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青紙1号 研ぎ直し黒打 万能包丁 165㎜ #8040 焼柄 月光作 - メルカリ。青紙1号 研ぎ直し黒打 万能包丁 165㎜ #8040 焼柄 月光作。月光作 青紙スーパー 黒打 文化包丁 185㎜ #1121 焼朴柄 包丁。完全日本製！完全手づくり！完全オリジナル！手作業で根元から研ぎ直し、精度良く仕上げました。もともと黒打包丁はラフに仕上げられていますので、刃のゆがみや、厚みや形状が均一でないものが多いです。この包丁は精度を高め理想の切れ味に近づけるために、手研ぎで大幅に修正していますので、切れ味良く、研ぎ直しも容易だと思います。刃は、江戸時代から技を受け継いでおられる伝統工芸士さんに作っていただき、私が研ぎ上げて焼いた自然木を焼いた柄を手作りしました。青紙１号は青紙2号より高炭素の鋼です。この包丁は通常より硬く仕上げていますので、切れ味が非常に長期間維持できます。硬いわりに研ぎやすいのも青紙１号の特徴です。耐水、耐久性を向上するため焼いた自然木を柄に使用しました。研げば研ぐほど良く切れる、黒打包丁の限界を目指した１本です。刃：青紙1号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：自然木。 刃渡り：約165mm 全長：約310mm 刃幅：約47mm 刃厚：約1.7mm 重量：117ｇ。手研ぎで本刃付けして、２４時間以内に発送いたします。即購入大歓迎！　コメントも大歓迎！　ほぼ、年中無休、即発送！GEKKO（月光作）。月光作 青紙2号 黒打 文化包丁 165㎜ #1401 焼柄 包丁・ナイフ。ル・クルーゼ　22cm 青色。正島克哉　片手土鍋。ATHRO アスロ ソムリエナイフ バールウッド。ウイスキー ダブルウォール 結露が少ない ロックグラス グラス。特典付き ソーダストリーム スピリット ワンタッチ WH SSM1079。[2個セット] 包丁 菜切包丁 銀三 165mm 水牛八角柄 ステンレス。レインボークッカー　17cm片手鍋。ビタクラフト プロ　片手鍋　IH可能　無水調理。柳刃包丁 堺菊孝 270mm 9寸。【新品】GEMMA ジェンマジャパン ジェンクック コニカル 3点セット 鍋。初雪 HA-110S かき氷機 アイススライサー 手動 hatsuyuki。二唐刃物　SPG STRIX 切付　ペティ　150mm 包丁槌目　ダマスカス